Az első leginkább logikus válasz az, hogy többet szeretne inni, és több sört iszik. Ez a válasz természetesen logikus, de nem az egyetlen. Sós ételek nem mennek a borhoz, még a szárazhoz sem, vagy a pezsgővel. Még a vodkához semmi más. De a sör tökéletesen kombinálva. Úgy döntöttünk, hogy rendszerezzük az összes tényt.

A sörnek köszönhetően könnyebb inni.

A sós felfogásért felelős nyelv receptorai egybeesnek a keserűségért felelős receptorokkal. Ezért sós snacket fogyasztva röviden letiltjuk a keserűség érzését a sörben található komlóból. By the way, sós snack formájában savanyú káposzta és pácolt uborka is jó alkalmas a keserű vodka.

A só növeli a szomjúságot.

Nyilvánvaló, hogy a bárban ülve valószínűtlen, hogy megállítja a szomjúságukat vízzel. És azért, hogy növeljék a sör értékesítését, a sós ételek hozzáadása nagyon jó ötlet.

A sör a sós ételek ízét javítja.

Valójában nem túl sok sós diót lehet egy időben elfogyasztani. Ebben az esetben a nyelv, amely a nyelv keserűségéért felelős, irritálja a sót, csökkenti a sós érzékenységet, így az előétel inkább ehető.

A sör serkenti az étvágyat.

A sör szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nagyon gyorsan felszívódnak a vérbe, drámai módon növelve a cukrot. Általában a cukor hirtelen növekedésével a hasnyálmirigy több inzulint választ ki, mint amennyire szükséges. Ez a vércukorszint csökkenéséhez vezet a szokásosnál alacsonyabb az emberi normához, ami növeli az étvágyat.

Miért adjunk hozzá sót a sörhöz?

Könnyű és szórakoztató kommunikálni. Csatlakozz hozzánk

habhoz nem adom hozzá, hanem szépen illeszkedik a széléhez

Valójában a só megtartja a vizet a testben, így annak érdekében, hogy ne vegyen részt egy ittas kedvenc itallal.

a máj

Ahhoz, hogy végül elpusztítsa a vesét, és ne szenvedjen sokáig a veseelégtelenség szörnyű halálától.

És ezt több habra és finomabbra teszem. Azt tanácsolom, hogy adjunk hozzá egy kanál jégkrém, ez az íze hihetetlen.

mert nem értik a sört. Minden sörnek megvan a maga íze és az előkészítési technikája, és hozzáadott valami hülye.

Sózott hal helyett, ha nem áll rendelkezésre))
Nagyon jó káros a májra - egy év után hepatitis, lassú használat)))

amikor valódi sört és savanyúságot éreztek, és most nem ismerek sört a sós bögre peremén, akkor hosszú ideig nincs igazi jelenlét.

Tehát akkor, ha nincs elég pénz a sózott halakért))

Sör sóval, miért

Van-e hagyományos vagy történelmi ok, amiért az emberek sört ittak a sörben, vagy egyszerűen csak inkább sós sört, például Gozot inni?

A Bonnban, Németországban főzött Gose sör (2014).

válaszok

farmersteve

Ugyanezen okból az emberek sót helyeztek az ételükre. Ez növeli a sör ízét.

Az extra sónak más hatása is van, azon kívül, hogy sósabbá tenné a dolgokat. Különösen a só hozzáadása az élelmiszerekhez segít ezeknek a termékeknek bizonyos molekuláinak könnyebben felszabadulni a levegőbe, ezáltal segítve az étel ízét, ami fontos az ízlésünk szempontjából.

Ken graham

Van-e valódi ok arra, hogy sót vegyen egy sörbe?

A sóba sört a filozófia tárja fel, amelyek mindegyike úgy tűnt, hogy céljuk volt.

· Az öreg feleség története azt mondta, hogy a só elhelyezése a sörben megakadályozza a görcsöket a kemény munka során. A dehidratáció izomgörcsöket okozhat a szervezetben lévő ásványok kimerülése miatt. Sót adva a sörhöz a munkavállaló szomjas, így több sört ivott, hogy megkönnyítse a kiszáradást.

· Mások sót adnak sörnek aromás célokra; a rendelés utáni (1933) sör egy kissé csúnya lény lett. A sörfőzdéknek csökkentenie kellett a költségeket, és olcsóbb összetevőket, például rizst és kukoricát kellett használnia, amelyet szinte íztelen sörre készítettek. Ezek a sörök még mindig körül vannak, bár a legtöbb ember hozzászokott a sörök ízesítéséhez, és ezért nem igényel sót. Sok itató inni sós, néha forró mártással és / vagy citrommal, hogy megkóstolja vagy elrejtse a sör illatát.

Ez az, amit a csaposok hallották, hogy mondják, hogy miért használják / sorsolják a sót:

Imádom, milyen finom. (A só természetes ízfokozó)

Szomjas vagyok, így többet iszok. (Só növeli a szomjúságot)

Nem kell annyira vizelni. (A só megtartja a folyadékot)

Nem annyira belch. (Só eltávolítja a karbonizációt)

Többet iszok, és nem tudok olyan gyorsan feltölteni. (Kevesebb szénhidrogén)

Az apám és nagypapa mindig is így itta. (Családi hagyomány)

Egy csinos szőke lány csinál. (Kedvencem)

Hasonló kérdés merült fel honlapunkon. Ízléses tanácsok SE: Miért sóvárta a nagyapám a sört?

Miért vagy a sörrel?

Vagy miért kell itatni a sört?

Azóta, amikor az emberek sört sörtek, egyre több új gyógyító tulajdonságot találtak. Tudta-e, hogy egyes esetekben a sörélesztő terápiás hatása meghaladja a drogok hatását? Ez azért van, mert a valódi élő sör olyan természetes termék, amelynek nincs mellékhatása. A Sörgyár Intézetének szakértői, akik a sörnek az emberi egészségre gyakorolt ​​hatását vizsgálták, a sört olyan termékek közé sorolják, amelyek szükségesek a normális élethez!

Hasznos a sör? Bíró magad:

A mérsékelt sörfogyasztás pozitív hatással van a véralvadásra és a vérnyomás szabályozására.

A mérsékelt sörfogyasztás pozitív hatással van a koleszterin védő hatására.

Ugyanakkor csökken a koleszterin azon része, amely atherosclerosishoz vezet. Így a sörfogyasztás csökkenti a szívinfarktus kockázatát.

A mérsékelt sörfogyasztás csökkenti a vércukorszintet, ami az inzulin mennyiségének növekedéséhez és az inzulinra adott válasz javulásához vezet.

A sör kiváló természetes diuretikum. Sört fogyasztva, több asztali sót távolítanak el a testből, és gátolják a kálium és magnézium termelését.

A sör vese köveket mos.

Az orvosok megerősítik, hogy ez a sör elpusztítja a vese köveket. Még egy üveg sört iszik minden nap egy középkorú férfi 40% -kal csökkenti az urolitiasis kialakulásának kockázatát!

A sör a rákkeltő anyagokat eltávolítja a szervezetből és csökkenti a rák kockázatát.

Egy üres gyomorban (2 / 3-1 pohár) sört iszik a gyomrot megszárítva, felszabadítva azt a nyálkahártyától, ami a legtöbb gasztritisz esetében hasznos.

Teljesen megalapozott, hogy a sör eltávolítja az alumínium sókat a testből, és más folyadék nem képes erre.

A sör fokozza a gyomor-bél traktus fermentációs folyamatait, normalizálja a bélflórát a bélrendszeri megbetegedésekkel - diszbakteriózissal.

Egy üveg sör napi ivása hozzájárul a gyomor- és nyombélfekély kezeléséhez.

A hasi gyomor-bélrendszeri műtétek után a cseh orvosok azt javasolják, hogy a beteg napi egy üveg sört inni.

Természetesen a sör alkoholt tartalmaz, de tartalma viszonylag alacsony, ugyanakkor a sör az egyetlen alkoholos ital, amely komló keserűséget tartalmaz, amely aktiválja a gyomornedv szekrécióját és elnyomja az alkohol nemkívánatos hatásait.

A sör tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, növelheti az étvágyat, elősegíti az élelmiszer felszívódását.

A sör sport nem akadálya. A sör tökéletesen segít az emberi test telítettségének folyamatában, intenzív edzés után. Mérsékelten ez az ital „teljesen kompatibilis” a nagy sportterheléssel. A legfontosabb dolog az, hogy megfeleljenek az ittas italmennyiség és a személyes sejtanyag-metabolizmus sajátosságainak.

Az ITAR-TASS szerint a sör nem ellenjavallt a sportolók számára, hanem éppen ellenkezőleg, ajánlott. Az árpás ital mérsékelt adagokban segít a szervezetnek a dehidratáció kezelésében, és nem befolyásolja az olyan indikátorokat, mint a látásmód (játékformákban) vagy a hibák száma.

A sörnek a szerves vegyületek oxidációjának lelassítására vagy megakadályozására való képessége előnyös a szív-érrendszer számára.

A sörfűben lévő kálium szükséges a szívizom megfelelő működéséhez.

A cseh és a német orvosok által végzett kutatások eredményei szerint a sör átlagos fogyasztása, körülbelül egy bögre naponta csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, növeli a szervezet védekező képességét.

Az amerikai tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy azok, akik naponta egy vagy két sört fogyasztanak, 50% -kal csökkentik a szívroham kockázatát.

A mérsékelt sörfogyasztás pozitív hatással van az emberek viselkedésére és érzelmére, csökkenti a koszorúér-betegség kockázatát.

A sötét sörök úgynevezett flavoinokat tartalmaznak - olyan szerves anyagok teljes csoportját, amelyek csökkentik a véralvadást és megakadályozzák a vérrögök kialakulását.

A sör növeli az immunitást és eltávolítja a méreganyagokat.

A sör befolyásolja a lipid anyagcserét, csökkentve a vér koleszterinszintjét.

A japán kutatók kimutatták, hogy a sör csökkentheti a mutagének és a rákkeltő anyagok veszélyét.

A sör megmenti az idegrendszert, tárolja a stresszt és az agyi betegségeket

Tudományos szempontból kétségtelen, hogy a sör mérsékelt fogyasztása csökkenti az ingerlékenységet és ellazítja. A komlókivonatok és a B-vitamin nyugtató, fájdalomcsillapító és még fertőtlenítő hatásúak.

Sör - az álmatlanság legjobb gyógyítása.

Ha lefekvés előtt italt egy üveg itató italt, majdnem biztosan (kivéve, ha természetesen az álmatlanság krónikus formája van), nyugodt alvás lesz.

A sör felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét és elősegíti a sejtfiatalítást.

A gerontológusok úgy vélik, hogy napi 1-2 sör lassítja a test öregedését.

A sörnek alacsonyabb kalória-tartalma van, mint a Coca-Cola, az almalé, a gyümölcsitalok, amelyekhez cukrot adnak, nem is beszélve a tejről. Az 1 liter sör körülbelül ugyanolyan könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, mint 150 gramm. kenyér és körülbelül ugyanolyan mennyiségű fehérje, mint 100 - 120 gramm. Tej 25-30 gr. hús vagy 60 gr. kenyeret. A fentiekből kitűnik, hogy a sört elsősorban ízesítőanyagként kell tekinteni. Tehát a "sör hasa" kifejezés valószínűleg egy életmódhoz kapcsolódik, nem pedig a sör szeretetéhez.

Fűszeres sör

Milyen sörfőző ventilátor megtagadja a mesterműveinek egyediségét? Nem elég csak otthoni sörgyár kiválasztása a boltban és megvásárlása. Valószínűleg már tudja, hogy a gabona, az élesztő és a komló különböző használatai befolyásolják a sör ízét. Reméljük, hogy a mini sörfőzde készen áll a kísérletekre. Belgiumban sok éven át koriandert és narancssárga héját adnak hozzá a búza sörhöz. Az Egyesült Államokban a hideg időjárás kezdetén erős sötét sör érkezik Annona szagú szagával, melyet talán a cukor alma, és még az amerikaiak által kedvelt sütőtök pite is. Tehát nézzük meg, hogy mit vásárolnak a fűszerek és a fűszerek, hogy a sörfőzési kísérletükben tökéletes ízű legyen.

Bármely fűszer egyedi és saját jellegű. Némelyikük a legjobb ízét adja, ha közvetlenül forró vízbe helyezik. Akkor távolítsa el a zsákban a fűszereket, mint amit a komlóhoz használ, és tíz percet tegye a szeszbe. Ha enyhébb íz szükséges, a forró vízben a fűszerek által eltöltött időt öt percre kell csökkenteni. Ha fűszereink magvak vagy hüvelyek formájában vannak (ezek a fűszerek általában speciális áruházakban vásárolhatók), akkor egyáltalán nem kell túl sokra vágni őket. Ehelyett jobb, ha összenyomjuk a fűszereket, és gördülnek egy sodrófa segítségével.

A különböző ízek létrehozásának nagyszerű módja, hogy fűszereket adjon hozzá, mielőtt a sör a második alkalommal erjedni kezd. Így elegendő a kívánt fűszerek infúzióját a másodlagos fermentációs tartályba öntenni. Ezt tíz nappal a sör palackozása előtt kell megtenni. Ezzel a megközelítéssel a jó ízű részesedés a vodkába kerül.

Az alábbiakban egy kis útmutató néhány fűszer használatához. Ha azonban tényleg szereted a házi sört, akkor ne korlátozd a képzeletedet az általunk jelzett listára. Tehát ha úgy dönt, hogy otthoni sörfőzdékre van szüksége, hogy megvásárolja a szükséges fűszereket, a sör nagyszerű megoldás lesz!

bors zöldborsó

Gondolata van valami égő és éles. Mindazonáltal, ez a „kemény” fűszerezés nemcsak az Évszakokhoz, hanem még a könnyű Ales otthonához is hozzáadható. Ne feledje, hogy a bors nem csak fekete, hanem zöld, fehér és még lila. Ilyen érdekes ételízesítők különleges boltokban vásárolhatók. A legjobb eredmény érdekében használjon egyfajta borsot. Két szabványos, öt gallonnyi tétel lesz elegendő és fél teáskanál, a forralás végének közelében. Egy egész kanál felejthetetlenné teszi az otthoni sör ízét.

Fahéjat

Azonnal emlékezzetek meg karácsonyra és forralt borra. Ezek a fűszerek szinte minden szupermarketben vásárolhatók. A fahéj jó lesz a téli melegebb és ünnepes fajtákban. A fűszerezés önmagában is érdekes ízt ad, de még jobb lesz, ha kannabiszmagokkal keveredik, hozzáadva vanília és narancs héját. Valójában a fahéj rúd kéreg, ami azt jelenti, hogy ha főzés közben botokat adsz hozzá, akkor kapaszkodó ízű. A mini sörfőzdék tulajdonosai bölcsebbek lesznek két-négy pálcát a másodlagos erjesztő tartályhoz. A minimális időtartam egy hét.

Narancshéj

Jól működik a korianderrel, valamint kiváló ízesítő adalék a kávé, a csokoládé vagy a sültek ízéhez. Ezt a szárított fűszert általában belga Witbier, Porters és Stouts keverékekkel kombinálják.

A sörfőzdékben két narancshéjváltozatot vásárolhat: keserű és édes.

Az első esetben az italod a Grand Marnier likőréhez hasonlít, a második pedig száraz citrus ízű. Javasoljuk, hogy fűszeres fűszereket adjunk hozzá, kb. 15-30 g (0,5-1 oz) tíz perccel az ital forrása előtt.

Oak Chips

A tölgyfahordókban tárolt sör ízeit tölgyfa kockáknak is nevezik. Ezeket a fűszereket csak speciális üzletekben lehet megvásárolni. A tölgyforgács szinte minden italt illik a Stout-tól az angol IPA-hoz. Ahhoz, hogy ezzel a fűszerrel sört készítsen, először legalább 10 percig forró vízben kell feldolgoznia a forgácsokat. Ezután adjon hozzá 1-2 másodpercet a másodlagos erjesztő tartályhoz. Ne felejtsük el, hogy néhány naponta mintát vegyen! Ellenkező esetben valószínű, hogy hiányzik, ha a chipeket el kell távolítani a sörből. Az expozíciós idő a sör típusától függ. Ha egy hét elegendő a könnyű fajtákhoz, akkor az erős sör több hetet vesz igénybe a kívánt íz érdekében tölgyfa kockákkal.

A bourbon-chipeket egy hét múlva is le lehet dobni, és ott tartani, mielőtt hozzáadná a másodlagos erjesztő tartályhoz. Ez az opció a császári stout vagy hordozók számára jó.

Koriander mag

Ízük a diófélék és a citrusfélék keverékére emlékeztet. Ideális könnyű sörök számára. Tökéletesen harmonizál az általunk már leírt narancshéjjal, a belga Vitbier ízét.

A szárított koriandermagokat egy kis hengerrel (műanyag tasakba helyezve) összetörni. Ezután 10 perccel a forrás előtt adjunk hozzá egy uncia koriandert. A sör otthon nem lesz páratlan!

Hámozott kakaóbab

Gazdag csokoládé ízét adják a hordozóknak, a stoutoknak, valamint számos Belgiumban készített ételnek. A kakaóbab fényes csokoládé árnyalatot ad az italnak, erősebb, mint amennyit kiderül, ha egy sötét maláta malátát használunk. A másodlagos erjesztő tartályba 4–6 uncia (kb. 30 g) kakaóbab ajánlott. Mire jobb, ha hét napig hozzáadjuk a gabonát, de ha túlzásba vesszük, akkor semmi szörnyű nem fog történni, és az íze nem változik alapvetően. Ha szeretné megkapni a sötét csokoládé ízét, a kakaóbabot 10 perccel a forralás vége előtt dobja az italba.

Kannabisz magok

Jó éles ízű. Ezeket a fűszereket csak speciális üzletekben lehet megvásárolni. Nem ritkán használják ünnepi és belga alesben. Úgy tűnik, hogy ez a fűszer hasonló a borshoz, de valójában ezek az apró magok intenzívebbek és kifejezőbbek.

Használat előtt őrölje a fűszert. Ehhez jól illeszkedik egy mozsár és zúzó, valamint egy kávédaráló vagy kézi keverő. Csak néhány fordulattal görgessük át őket egy tiszta mechanizmusban, amíg ki nem nyílnak.

Keverje fel a sört öt perccel, mielőtt forrna. Egy világos sör megalkotásakor egy teáskanálnyi fűszer egy nyolcadára lesz szüksége, egy teáskanál egy negyedéig.

Lehet, hogy a sör nem megfelelő fűszerezés. Meg kell jegyezni, hogy az intuíció nem becsapja meg magát, és nagyon óvatosnak kell lennie a sör hozzáadásával. Ez a helyzet akkor, amikor először gondosan meg kell fontolnia a receptet, és csak akkor kezdje el a felkészülést. Miért adjunk általában sót? A feladatok eltérőek lehetnek. Például a németországi búza sörben, a Goze-só koriander hozzáadásával segíti a természetben előforduló tejsav egyensúlyát. A sós búza sört főzés közben merész kísérleteket lehet tenni. De még akkor is csak a legmagasabb minőségű sót adjuk hozzá, kizárólag a forralás végén és nem több, mint egynegyed teáskanál.

Vanília bab

Az egyik legérdekesebb fűszer, mert megszoktuk, hogy a vaníliát por formában találjuk meg. A babok kiváló krémes ízt adnak, és mindenhol használatosak az IPA-hoz hasonló kísérleti fajtákhoz. A vanília íze a legteljesebb mértékben fokozat jelenlétében jelenik meg, ezért a másodlagos erjesztés során vanília babot ajánlunk. Elég gyakran vanília babot használunk tölgyforgácsokkal kombinálva, de kombinálva óvatosan kell eljárni. Annak érdekében, hogy ne lépje túl az ital megengedett vaníliáját, kétnaponta végezzen vizsgálatokat. Körülbelül az erős és sötét sörökhöz két, a széltől elszáradt hüvelyt kell használni. Egy hétig tartó áztatás után kifejezett íz jelentkezik. A csodálatos íze, mint az Imperial, a vanília babot narancshéjjal kombinálva ajánljuk. A kitűnő döntés azok számára, akik sörkészítéseket készítenek házban!

Sörök: só - a szív ellensége és ínyenc

A népszerűség ellenére a legtöbb orosz hagyományosan a sört olyan italnak tekinti, amely nem igényel különleges fogyasztási kultúrát - úgy tűnik, hogy semmi bonyolult egy üveg mámorító sör feltárása és a szárított voblo vagy sózott dióval együtt. Eközben a világban van egy egész sörfőzdék.

A sörfőzés története a neolitikumban kezdődik, az ősi emberek megtanulták, hogyan kell egy részeg italt közvetlenül a gabonafélék kifejlesztése után főzni. Néhány történész azt állítja, hogy maguk a gabonafélék éppen a sör, és nem a kenyér érdekében kezdtek termeszteni. A régészek megbízható nyomokat találtak az ókori Sumer, Assiria és Egyiptom hajóiban.

Most már nem lehet pontosan meghatározni, hogy az emberek mennyi ideig fogyasztották a sört - talán az ital független étel, „folyékony kenyér”. Tehát ismert, hogy az egyiptomi piramisok építői, többek között a termékeket, napi sört kaptak.

Napjainkban a fogyasztók által a sörök megválasztása szinte korlátlan lett. Az oroszok, akik a szovjet időszakban "Zhigulevsky" -vel voltak elégedettek, most megpróbálhatják a termelt fajtákat. Eközben egy bizonyos gasztronómiai kultúra már kialakult a világon, ami arra utal, hogy mely ételek ideálisak bizonyos típusú sörökhöz.

Első pillantásra a borostyán italok snackjei meglehetősen egyszerűek, általában a sós íz jelenléte egyesíti. „A sörfőzdék fő elve nagyon egyszerű - meg kell tenniük, hogy inni akarják őket. Ezért az ilyen ételek többnyire sós vagy fűszeresek ”- mondja a PivoFactory étterem Dmitry Kryshev szakácsa.

Azonban a sörfőzdék egyszerűsége megtévesztő - egyes fajták esetében a hús ideális, mint „támogatás”, míg mások számára - a halakat és más borostyán pohárokat általában édességekkel ragadják meg.

Oroszországban a sajtot ideális bornak tartják, de a sör egyik legjobb snackje is lehet. A legfontosabb az, hogy a megfelelő sajtot válasszuk. „Jobb, ha könnyű sajtokat vegyen fel egy klasszikus könnyű lagerhez, és fűszeres és gazdag sajtokhoz egy világos sört. Így az ízek harmonikusan kiegészítik egymást ”- mondja Kryshev.

A szakértők azt állítják, hogy a sör legjobbja a lágy fajták sajtja. Például a finom ízű krémsajt tökéletes kombinációt teremt egy világos búza sörrel, és a fűszeres cheddar sajt tökéletesen kiegészíti egy üveg palackot.

Az ókori Egyiptomban előnyben részesített sós snack a komló italhoz. Most Franciaországban leggyakrabban használják. Egyébként Hollandiában a hagyományos sörfőzés különleges fajtájú túrónak számít.

A Cseh Köztársaságban, amelynek lakosai a sörfogyasztás szempontjából vezetnek, az ún. Fejét vágják, fűszerekkel töltötték, és hagyják olajba érni, hagyma, paprika és más fűszerek. Ez a sajt optimális sűrű sörfajták kifejezett ízlésével.

Észak-Európa húst választ a sörnek - Németországban, a Cseh Köztársaságban, Norvégiában, Belgiumban, grillezett kolbász, sertéshús, bárány- és borjúhús a leggyakrabban a „borostyán” pohárnak szolgálják.

Németországban a sört gyakran sertésszárú sült sertésszárnyal szolgálják fel. Ez a kiadós étel ideális búzafajtákhoz. A grillezett sertésborda a márkás fűszerekkel és mártásokkal is használják, Kryshev szerint.

A müncheni népszerű Oktoberfest sörfesztiválon a sertéshús mellett a harapnivalók résztvevői általában megkapják a híres fehér bajor kolbászokat a borjúhúsból és a sült Hendl csirkeiből.

Az ínyenc sör kipróbálhatja a kacsát, de sült vagy sült, de nem füstölt - füstölt madár elfojthatja az ital ízét. „Egy sült kacsát ajánlnék a sörre, édes-sós kéreg van rajta, ideális esetben kiegészítve a mérsékelt komlótartalmú fajtákat” - jegyzi meg a BeerFactory szakács.

Az oroszok a halak iránti szeretet, mint a sör fő snackje, egyes európaiakat zavarba ejtik. A legtöbb sör ínyenc számára az ilyen étel a borostyánsárga ital mellett nem elfogadható, mivel a szárított, füstölt és szárított hal ízlése megszakítja a sör ízét.

De nincs mit tenni - a szovjet években a sörfogyasztás kultúrája sikeresen fejlődött. Valószínűleg itt az a lényeg, hogy a hal az egyetlen sörfőzde, amelyet egy hatalmas ország állampolgárai rendelkeztek. „A halászok az egész Oroszországban halászatot folytattak, maguk dörzsöltek, így ez az előétel népszerűvé vált az egész országban” - mondja a szakértő.

A húst és a kolbászt gyakran megszakították, a lakosság az ünnepeket fogyasztotta. Egy másik dolog a szárított hal, amely hiányos terméknek tekinthető. "A könnyű fajta sör jól szárad a szárított halakkal, míg a sötét sörök esetében jobb a füstölt halat választani," javasolja Kryshev.

A sörhalat is szeretik Nagy-Britanniában és Japánban. A burgonya sütése és kiegészítése azonban előnyösebb. Úgy gondoljuk, hogy a hal előétel ideálisan kombinálva van a savanyú ízű, szűretlen búzafajtákkal.

A gyorsétterem az amerikaiak számára a legnépszerűbb sörfőzde. Inkább egy borostyán ital és sajtbotokkal, fűszeres sült bivaly szárnyakkal, hasábburgonyával és hasábburgonyával kombinálják.

A szakértők nevezik ezeket a rágcsálnivalókat - „gyorsétel”, ezek az ételek magas kalóriatartalmúak és nagyon károsak. Hatalmas zsírt, kémiai ízeket és tartósítószereket tartalmaznak. Ezen túlmenően sok ilyen étel megszakítja a borostyán ital természetes ízét.

Azonban a gyorsétterem - fokhagymás krutonok egyik fajtája - a legváltozatosabb sörfőzdék szakértőknek hívják. „Véleményem szerint a legváltozatosabb sörfő a fokhagymás krutonnal. Minden régióban másképp főznek, de összességében ez egy nagyon egyszerű és tökéletesen kombinált étel sörrel ”- mondja Dmitrij Kryshev.

Egy másik népszerű „gyors” ételek széles választéka a sörök számára is a leginkább költségvetési - a kekszekről beszélünk, fűszerekkel hengerelve. Mindegyik országban ezeknek a kekszeknek saját receptük van. Németországban például szokás, hogy só és bors keverékébe merítjük őket, Ukrajnában és Oroszországban ízesítik a fűszeres rozskrekkeket.

A sörfőzdék szeretete nem ártalmatlan hobbi, mivel a sós és fűszeres ételeket az orvosok rendkívül károsnak tartják. Ezért, ha néhány pohár borostyán italt szeretne kihagyni, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a harapnivalókat.

„Általában a sóval az emberi testbe belépő felesleges nátrium kiválasztódik a vizelettel. Ha azonban sok só van, a vesék nem tudnak megbirkózni a terheléssel ”- mondja Natalya Kuznetsova táplálkozási szakértő.

Ennek eredményeként egy személy elkezd stagnálni a folyadékot, a keringő vér térfogata megnő, ami viszont a véredények falára gyakorolt ​​nagyobb nyomáshoz vezet. „A sós bogyók túlzott fogyasztása után a szívroham vagy a stroke kockázata drámai módon nő” - jegyzi meg a szakértő.

A táplálkozási tanácsadó az oroszok körében a legnépszerűbbnek hívja a borostyánüveg legveszélyesebb kiegészítését. „Alapvetően egy speciális, rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező zsírban sültek” - mondja a szakember. - Ráadásul hatalmas ízek és színek vannak.

A szakértő a diót a sör leghasznosabb snackjének tartja. „Az omega-3 telítetlen zsírsavakban gazdagok, amelyek fontosak a szervezet számára” - mondja Kuznetsova. „A dió egészséges nyomelemeket is tartalmaz.” Hagyományosan a sós mogyoró és a pisztácia a sör snackje.

„A legfontosabb dolog - a snackek mennyisége, valamint a sört ivás mennyiségének mérsékeltnek kell lennie. Ebben az esetben az ilyen étkezések nem okoznak kárt, ”megállapítja Natalya Kuznetsova.

5 a sörök legveszélyesebb tulajdonságai

Nemcsak mindenki tisztában van azzal, hogy sört inni, és nem mindenki tudja, hogy milyen elpusztítási mechanizmussal indulnak.

Az a tény, hogy az alkohol hatása a vesére nem lehet pozitív, nagyon régen kiderült. Milyen károkat okoz a sörrel fogyasztott ételek?

A sör ételek problémákat okoznak

1. Elhízás

Minden zseton, sörhal, keksz nagyon magas kalóriatartalmú élelmiszerek, sóval telítettek. Az összes kalóriabevitel esetén azonban nem kielégítik az éhséget, hanem ellenkezőleg - provokálják.

Egy társaságban ülsz, sörözsz egy sört, vagy nézi a tévét, figyelte az orosz jégkorong csapat győzelmeit, és nem veszi észre, hogy a dió elfogyott, a chipek ettek, a hal lenyelt, és a test nem volt elfáradt.

Meg kell keresni egy másik ételt, hogy kielégítse az éhségedet. A túlzott táplálkozás mindig elhízáshoz vezet, és az elhízás - sok egészségügyi problémához - az urolitiasis oka.

2. artériás nyomás

Mindenki, aki ezt az italt fogyasztja, ismeri a sör diuretikus tulajdonságait.

A söröket sós dióval vagy zsetonnal keveredve hozzájárulsz ahhoz, hogy a só nem engedi meg a veséket, hogy megszabaduljon a sörtől, mert gátolja a vérben lévő vizet. Ez növeli a vérsejtek nyomását.

Ahogy a folyadék tartalma a vérben növekszik, a vesék, a szív és a test elkezd meghibásodni. A hasnyálmirigy kimerült.

Ételek a sör - szénhidrátok számára, ami a cukor felszabadulását provokálja a vérben, ezért az italkészítők tízszer nagyobb valószínűséggel kapnak cukorbetegséget.

3. Urolithiasis

A kövek a vesében képződnek, mert a sör és egyéb káros anyagok sörökben vannak. Az ilyen ételek a vese kolikájának közvetlen oka a homokkal és kövekkel ellátott húgycsövek elzáródásából.
A vesekő jelei, a húgyúti kövek tünetei és az urolithiasis tünetei általában - ezek szomorú következményei a sós kekszek, zsetonok és halak kedvelőinek.

4. Egy fiatal test fejlődésének megzavarása

A túlzott sótartalom a csontrendszer növekedésének csökkenéséhez vezet a 21 év alatti fiataloknál - ez a korszak a csontváz kialakulását jelenti.

5. Impotencia

A sör ételekkel tömött kémia impotenciát okoz a férfiaknál, valamint a meddőséggel és a rendellenességekkel küzdő gyermekek születésével kapcsolatos problémákat.

A kémia megkóstolja a kedvenc snackjeit. Ezek az élelmiszer-adalékanyagok - ízjavító szerek. A sörfajták közül a legveszélyesebb a zseton. Nem tartalmaznak burgonyát természetes formájukban, de ízesítőszereket, mononátrium-glutamátokat, túlzott főtt vajat és egyéb káros adalékanyagokat tartalmaznak.

Legyen figyelmes az egészségére!

Sörfőzés

Nátrium-hidrogén-karbonát-nátrium-hidrogén-karbonát - szénsav- és nátrium-só. Általában fehér kristályos por.

Adja hozzá a többi sót. Adalékanyag a legfontosabb ionok tartalmának növeléséhez.

Karbonátok és hidrogén-karbonátok (CO3 és HCO3).

A karbonátok a főzési folyamat legfontosabb elemének tekintendők. A karbonátokat (vagy bikarbonátokat) egy olyan paraméter határozza meg, mint a „teljes lúgosság”. Az ionok szignifikánsan befolyásolják a keletkező szesz savasságát. Ezek a ionok a víz keménységének fő mutatója is. Ha a karbonátok koncentrációja a vízben alacsony, a sör túl savas, különösen sötét maláta használata esetén, amely nagyon magas savtartalmú, és ha a karbonátok koncentrációja túl magas, akkor a kenőcs minősége és mennyisége a kivezetésben csökken. A karbonátok ajánlott koncentrációja 25-50 mg / l világos sör és 100-300 mg / l sötét sörök esetében. Megjegyezzük, hogy a karbonátok koncentrációja és ezzel együtt a víz keménysége forró vízzel csökkenthető. A folyamat után maradó csapadék nagyrészt karbonát és bikarbonát.

Nátrium (Na).

A nátrium határozza meg a sör erejét és ízét, de ha a nátriumtartalom túl magas, a sör íze hasonlít a tengervíz ízére. A magas nátriumtartalom gyakran a háztartási vízlágyítók használatának következménye. Ezért a legtöbb sörfőzdék ajánlatos lágy vizet használni a sörfőző folyamatban. A nátriumkoncentrációnak 10-70 mg / l-es szinten kell lennie, a 150 mg / l-es szint növelheti az ital szilárdságát és telítettségét, azonban a 200 mg / l nátrium-tartalom feleslege nem kívánatos

• Raktárkészlet: 4 db.

A nátrium erősíti a sör és a szájérzet testét, de ha a mennyisége túlzott, a sör ízesíti a tengervizet. A magas nátrium-vizet gyakran a háztartási vízlágyítókkal végzett kezelés eredményeként nyerik, így a legtöbb sörfőzdék nem ajánlja a puha vízzel dörzsölést. A 10–70 mg / l nátrium-szint normális, és a 150 mg / l feletti szintek javítják a malátát és a teljességet, de a 200 mg / l feletti szint nem kívánatos.

• Gyártó: Oroszország
• Raktárkészlet: 44 db.

A kloridok lágy, teljes és édesebb ízt adnak a sörnek, míg a kalcium hozzájárul a fehérjék flokkulációjához és az íz stabilizálásához. A sörhöz hozzáadható maximális kalcium- és kloridmennyiség 200 mg / l.

Miért kezd só, ha sót önt?

Miért a sör hab

A sör, valamint néhány más ital gázzal telített. A termodinamika törvényei szerint a buborékok képződése folyadékban, amelyben a gáz feloldódik, lehetséges, de nagyon valószínűtlen, mert először a buborékok nagyon kicsi. A 0,1 μm átmérőjű buborékban a nyomás 30 atmoszférát ér el, és a nyomás növekedésekor a gáz oldhatósága nő (Henry törvénye szerint), majd a gáz közvetlenül az oldódás után visszatér az oldott állapotba.

Azonban a buborékok felületi szabálytalanságokat képezhetnek a finom por részecskék és az üveg karcolódásai között, így a sör habok. Ezek a területek, a reakció fókusza, valamint a habosodás területei, visszatáplálják a vizet, ezeken a területeken felhalmozódnak a gázok, amelyek előfordulása miatt nincs szükség kis buborékok előzetes képződésére. Ha a gáz felhalmozódása (gázzseb vagy zsák) eléri a kritikus értéket.

A folyadékban oldott gáz könnyebben buborékokat képez, annál nagyobb a folytonossága ebben a folyadékban. Valójában ezek az inhomogenitások, amelyek lehetnek valamilyen részecskék, valamilyen szennyeződések, a hajó szabálytalanságai vagy csak a spontán ingadozású területek, a folyadék gázképződésének központjai. És sok ilyen példa van ilyen viselkedésre. Például, egy üveg pezsgőből származó szén-dioxid buborékok több oszlopban emelkednek az üveg falainak bizonyos pontjaiból. Vagy egy fordított példa: a tej, amely elég sűrű és nagyon homogén folyadék, tiszta edényben hosszú ideig melegíthet forrás nélkül, de bizonyos fokig bizonyos heterogenitás miatt feltétlenül azt mondja, hogy felrobban - szinte a teljes térfogat fölé forog, és kifogy. Lehetséges például, hogy steril edényben „túlhevüljön” (100 Celsius fok fölötti hő) tiszta desztillált vizet, különösen, ha lassan felmelegszik. Így például egyszer egy üveget fagyasztottam ki a fagyasztóból.

A kocsmákban a sör palackozással kapcsolatos problémák gyakran akkor merülnek fel, amikor tele van az ügyfelekkel, és jelenleg nincs mód arra, hogy a meglévő szakembereket a kérdéssel kapcsolatban hozza meg. Ezért a palackozással kapcsolatos problémák megoldásának legjobb módja, hogy felkészüljenek rájuk. Célszerű útmutatást adni a palackozási rendszer hibaelhárításához és a személyzet képzéséhez a helyes sör palackozás alapjaiban. Egy ilyen útmutató hasznos eszköz mind a tanulás, mind a műszaki referencia számára, amely lehetővé teszi a személyzet számára, hogy ideiglenes intézkedéseket hozzanak, és addig tartsák, amíg a palackozó szakember nem tudja kezelni a problémát.

A palackozás elmélete
A szén-dioxid a sör nagyon fontos összetevője. Gyönyörű csipke hab sapka; bizsergés a nyelvben; a buborékok csörgése - mindez a sörből származó öröm elválaszthatatlan részét képezi.

Miért a sör hab

Úgy tűnik, hogy a sör minden titka kiderül. Most a tudósok tudják, miért habzik a sör, és készek megosztani velünk.
A szakértők szerint a hab nem a sörgyártás technikája, hanem a sörben található vegyszerek pontos egyensúlya miatt keletkezik.
A tudósok tanulmányozták azokat a vegyi anyagokat, amelyek sörhabot és ideális kombinációt biztosítanak a tökéletes hab előállításához. A kutatások kimutatták, hogy a BPL1 lipidfehérje keveréke az alacsonyabb pH-értékű etanol közbenső mennyiségű árpából javítja a sörhab minőségét és térfogatát. Csak az etanol közbenső szintje ideális habot képez, ha magasabb vagy alacsonyabb, a hab nem lesz olyan ízletes. A túl sok só és a dimetilformamid szintén negatív irányban erősen befolyásolja a hab "sapka" magasságát és minőségét.
A sörben a nitrogén és a szén-dioxid szintén fontos. De a BPL1 lipidfehérje a tökéletes sör kulcsa.

Ki nem tudja, mi a forró napon egy sörkorsó hófehér vagy krémhab kupakkal? Az öröm túlmutat a szavakon, különösen, ha a hab természetes, nem kémiai reakciókkal készül, amikor egy dobozot nyitunk. Honnan jön a hab egy söröskorsóból, mi legyen, és hogyan határozzák meg a sörgyárak a sör minőségét fehér sapkájával?

Miért van a sörhab egy bögre

A sörben keletkező hab természetes folyamat, melynek nem kell kémiai adalékanyagok segítségével utánozni. Sör habok egy bögre, mert a főzés során fermentáció történik - a malátában lévő cukrok szén-dioxiddá és alkoholokká alakulnak, és a gabonafélékből származó fehérje a főzési folyamat során telítődik a fagy. Abban a pillanatban, amikor a sör az üvegbe öntik, a szén-dioxid hajlamos elmenekülni belőle, de a fehérje molekulák vékony filmekbe vannak kötve, ezért a hab képződik. A különféle sörök különböző színű, szagú és ízű habokat termelhetnek, és.

A sör gyógyító tulajdonságait sok ősi tréning írja le. A szerzetesek krónikáiban megtalálhatók a csodálatos gyógyulások leírása a sör segítségével. A krónikák szerint a süket betegek a fülüket vágták, látásuk visszatért a vakokba, az epilepsziás betegek megszabadultak a rohamoktól, a paralyticsok mozgásképességet szereztek, és azok, akik elvesztették az elméjüket, gondolták. De a leghihetetlenebb az, hogy mindezek a csodák következtek, miután a szerzetesek a zarándokokat egy helyi sörgyárban főzött itallal kezelték. Ez tényleg nagyon hasznos gyógyító ital volt, amely mérsékelt felhasználással visszanyerte és meghosszabbította az emberek életét. Természetesen a sör gyártásában a szerzetesek imádkoztak és megáldották őt, így az ilyen sört használó emberek valódi áldást kaptak.

Miért tartották először gyógyítónak a sört, és most az orvosok azt mondják, hogy a sört az egészségre veszélyes? A szakértők ragaszkodnak - a modern sör sok összetevőt tartalmaz, amelyek kiszámíthatatlanokat okozhatnak.

- Miután eljutottál a sörgyárba, igyál inni, amennyit csak akarsz - mondta nekem.

Két friss, hideg söröskorsót öntöttem, sós kekszet vettem, szárított vobla. A szocialista munkás hős, Kuibyshev sörfőzde főparancsnoka, Aleksandr Nikolajevics Kasjanov bántalmazott. Ő is öntötte arany Zhigulit, megpróbálta, és bosszantóan ráncolta a szemét, forró vízáramban tartotta az üveget, és csak ezután ivott az aljára.

- Nem elég, ha szeretem a sört - mondta, és letörölte a szakállát. - Még mindig meg kell tudnunk inni. Például, nem tudod, hogyan kell inni, és ezért élvezed a mocsárot.

- Úgy értem, hogy nem csinálhatom? - Meglepődtem.

- És így van! Tizennyolc éves vagyok, és hetedik tucat sört főzek, így megtanultam valamit. Hallgassa meg, mit mondok, és rázza meg a bajuszon. De először, hogy tudja, hogyan születik a sör, menjünk át az üzletekben.

Elmentünk az udvarra.

- Látod, az 1861-es tető figura alatt a dátum.

John Walter Hoort (Exeter, Egyesült Királyság)

háztartás

Bluto [4] visszaáll

Van egy olasz konyhaművészkönyvem, amely szerint a főtt spenótot rozsdamentes acéllemezzel kell vágni, különben a szín változik. Ha nem követem ezt a tanácsot, mi fogja megváltoztatni a színt - egy kést vagy spenótot? Hogyan magyarázható ez a kémia szempontjából?

Hans Hemic (Hull, Egyesült Királyság)

Igen, mindig ajánlott a spenótot rozsdamentes acéllemezzel vágni. Ennek magyarázata nagyon érdekes, és ellentmond az élelmiszerek vaszal való gazdagításának szükségességének fogalmának. Mint tudják, a vas hiánya az étrendben széles körben elterjedt probléma. A spenótban lévő polifenolok és a vaslapát közötti kémiai reakció eredményeként mind a spenót, mind a kések penge megváltozik. Ha meg szeretné nézni, hogyan történik ez a reakció, öntsön egy csésze teát, és adjon hozzá néhány oldható kristályt.

A hűtő sört legjobban zúzott jéggel végezzük. A hordókat speciális jéggel töltött tartályokba helyezve optimális hűtési módot érnek el, amely a szakemberek véleménye szerint nem kevésbé fontos, mint a kapott hőmérséklet. Átlagosan a palackozásra kész sör hőmérséklete körülbelül 6 fok legyen nulla felett. Ezen a hőmérsékleten a sör a legjobb ízű. A kérdés, hogy "hogyan kell önteni a sört a hordóból" megoldást, ebben az esetben könnyű lesz. A hűtött italhab jelentősen alacsonyabb, mint a meleg. Az ital típusától függően az optimális hőmérséklet változhat. Az ital jéggel való hűtésének minimális ideje egy óra, az optimális érték pedig 4-5 óra. Miért lehet hűteni a sörhabot ömlött? A legtöbb esetben ez azért fordul elő, mert az ital áthalad egy olyan csapon, amelynek hőmérséklete magasabb, mint a hűtött italé. A tapasztalt csaposok azt a választ adják az első kérdésre, hogy a "hogyan lehet kinyitni a sört palackozásra".

Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell a sört megfelelő módon öntenie egy üvegből, és megérinteni, valamint speciális sör-palackozási technikákat.

Megosztás a Facebookon

Mikor (ha) olcsó sört iszik, nem számít, hogyan megy be az üvegébe, vagy egyáltalán oda megy. De ha a jó sör igazi ismerője, akkor képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően öntsön. A megfelelően öntött sör lehetővé teszi, hogy élvezze a különleges aromát és ízlést, és ez elég ok arra, hogy egy kicsit tanuljunk.

Hogyan öntsünk sört egy üvegből, és megérintsük

Amikor 0,5 literes pohárba önt egy sört, akkor nem számít, hogy honnan származik - egy üvegből, vagy egy csapból. Nem számít, hogy milyen az üveged. Ami igazán befolyásolja a palackozási folyamatot, a sörben lévő szén-dioxid mennyisége.

Például a Light Indian Ale (IPA) vagy a belga Ale hab egy kicsit sötétebb.

Szia bro. Azt hittem, hogy ma tanácsot adok neked, és aztán elmentem a konyhába, hogy főzzek az egyik kedvenc ételem, és rám meredtem - megmondom, hogyan kell főzni. Nos, kifejezheti véleményét erről a megjegyzésekben, valamint kérdéseket tehet fel, ha van ilyen. Ezt a receptet a 15. század egyik szakácskönyvében találtam, szeretem az ilyen irodalomon áthaladni, mert sok hűvös módja van a hús főzésének.

Tehát azt javaslom, hogy sertéshúst sört készítsen. Ehhez szüksége lesz:

sertéshús - 500 gramm (nem szükséges a bélszínt vagy a nyakot venni, és a zsírrétegű darabok fognak menni);

két nagy hagymát (a főzés folyamata során jelentősen csökken a térfogat, ezért ne aggódj, a hagyma több, mint a hús nem fog működni :));

gyömbérgyökér (hozzá kell adnod az ízléshez, így egy szelet grammot 200-ra, hosszú ideig elég lesz, és szükséged lesz rá más ételek, receptek elkészítéséhez.

IZh 2125 Крысёнок Рататуй ›Napló› Kísérletek rozsdával.

Helló, kedves olvasó!
Először is szeretnék gratulálni mindenkinek a győzelem napján!
Tehát ma úgy döntött, hogy rozsdával kísérletezik. Úgy véljük, hogy annak érdekében, hogy a gépkocsi testén rozsda keletkezzen, sörrel és sóval meg kell dörzsölni.
Mondom, hogy tele van.
Tegnap, 9.05., Elmentem a garázsba, és nem tudtam ellenállni, próbáltam ezt a módszert. Vettem egy olcsó sört, sót és dörzsölte a test minden részén. Az eredmény, minden jött a kéregből. Reggel, nincs nyom a rozsda (mint a reklám). Ahogy értem, ez a módszer egy feltétel szükséges - a só kéreg időszakos nedvesítése. De hogyan kell csinálni?
Két lehetőség van:
1) dörzsölje meg az utcán, és hagyja ott az autót éjjel. Reggel a harmat elesik és nedvesíti a kéregét. És így néhány nap.
2) Rendszeresen, vagy naponta egyszer, hogy jöjjön, és permetezzen vizet.
Egyik módszer sem alkalmas számomra, nyilvánvaló okok miatt.
És ennek megfelelően. Itt mindenféle polgári internetet nyitunk meg és kifejezetten rozsdamentes módszert találunk!
Szóval, üdvözöljük!

FONTOS! Használjon gumikesztyűt. Nélkülük, rettenetesen csípje a kezét!